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琥珀糖を作りました

2020.05.24(12:08) 2804



去年、コニカミノルタ プラネタリアTOKYOでQUEEN‐HEAVEN‐を見たときにカフェで琥珀糖を食べて
(その時の記事はこちら➡️https://ochasukineko.blog.fc2.com/blog-entry-2686.html

そうだ、琥珀糖を作ろう♪と思いながらナンダカンダでそのままになってしまったのですが

最近になってまた作りたくなっていたところ

不思議にも娘に伝わってしまったのか何も言っていないのに

「なんだか琥珀糖が食べたくなった・・・」

と急に呟いたのでビックリして

思わず「珍しい」と言ってしまいましたが「実はママも作ろうと思っていたところなの」と言うと

「作って、作って、あの食感を確かめたくなったの」と言うので作りました。

まず、琥珀糖というものは私も娘もそれほど好きなタイプではないはずで(甘いのと表面がシャリシャリとお砂糖が浮いた感じが)

それなのに二人して何故❓こんな偶然ってある❓❗️いったいどういうこと❓

と私の心と頭の中ではかなり「❓❓」でしたが気を取り直して

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今回は糸寒天と、そろそろ買っておこうかと思って買ってあったかき氷シロップを使ったらどうか?と思って使って色をつけました。

このかき氷シロップは赤「あまおう」黄「富良野メロン」緑「宇治抹茶」で、

果肉、果汁が入ったものなのでどうかな?と思ったのですが

色は薄めでも味の面で正解♪

食用色素を使った方が色的には濃くできますしカラフルできれいな宝石のようなものができると思うのですが

味がただのお砂糖で甘いだけよりもかき氷シロップの方がちゃんと苺、メロン、抹茶の味が付くので美味しいです(^^)

少し色が重なるようにシロップを適当に混ぜました。

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写真を撮っていたら家族が来たので慌てたためブレブレですが

最初にナイフで細く切りすぎてその後手でちぎっても自然なゴロゴロ感ではなく直線的な感じになってしまいました。

はじめから手でちぎるか、もっと太めにナイフで切っておくか、むしろ全部きれいな四角や菱形にナイフで切っただけでもいいかもしれませんね。

このままでも普通のゼリーとして美味しく食べられますが

このまま1週間程風通しのいい涼しいところで乾燥させるとあの表面のシャリシャリ感が出てくるらしい。

部屋に放置するのもナンなので冷蔵庫にしばらく入れておこうと思います。









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